چرخ گوشت 32-42 تسمه ای ایرانی

توضیحات

چرخ گوشت ۴۲-۳۲ ایرانی تسمه‌ای را می‌توان تک فاز و سه فاز تولید کرد. چرخ گوشت‌های این نوع قدیمی‌تر از مدل‌های با گیربکسی هستند. پس از معرفی چرخ گوشت قویتر گیربکسی، نوع تسمه به طور کامل از بین نرفت، زیرا این مدل دارای ویژگی‌هایی است که چرخ گوشت گیربکسی از آن بی‌بهره است.

چرخ گوشت ۴۲-۳۲ ایرانی تسمه‌ای اگرچه قدرت بالایی دارد اما به دلیل سرعت عمل اغلب از نوع تسمه‌ای در فست فود‌ها و رستوران‌ها استفاده می‌شود. در این اماکن برای تهیه غذا باید مقدار زیادی پیاز و گوشت را چرخ کرده تا همبرگر، کوبیده و… درست شود و با هم مخلوط شوند. یکی از بهترین راه‌ها برای آسان‌تر کردن کار و سرعت بخشیدن به کار، چرخ کردن همزمان گوشت و پیاز است. این کار‌ها در یک چرخ گوشت تسمه دار امکان‌پذیر خواهد بود. درحالی که در نوع گیربکسی آب پیاز در انتهای دستگاه جمع شده و باعث آسیب می‌شود.

 

چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی دستگاهی است که قابلیت چرخ کردن حجم بیشتری از گوشت یا هر نوع مواد چرخی دیگری در زمان کوتاه را دارد. این دستگاه‌ها در اندازه‌ها و قدرت‌های متفاوت و برای مصارف مختلف تولید و عرضه می‌شوند؛ علاوه‌بر این موارد برخی قابلیت‌های دیگر نیز در چرخ گوشت‌های صنعتی متفاوت است که موجب تغییر در کاربری آن‌ها می‌شود.

انواع چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت‌های صنعتی به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند:

• کمربند دار
• انتقال
• تک فاز
• سه فاز
• رومیزی
• پایه دار

انواع چرخ گوشت تسمه ‌ای صنعتی

چرخ گوشت تسمه ‌ای و گیربکسی در واقع در نوع سیستم انتقال قدرت موتور چرخ گوشت متفاوت هستند. همان‌طور که ذکر کردیم، با وجود سیستم جدیدتر و قدرتمندتر چرخ گوشت‌های گیربکسی، اما این به‌طور کامل جایگزین چرخ گوشت‌های تسمه ‌ای نشده‌اند و همچنان شاهد تولید انواع چرخ گوشت‌های تسمه‌ای با خدمات و امکانات متفاوت، هستیم. چرخ گوشت تسمه ‌ای به صورت تک فاز یا ۳ فاز، دارای یخچال و یا بدون یخچال و می تواند آپشن های دیگری در خود دارا باشد.

نکات مهم هنگام خرید چرخ گوشت صنعتی

اولین نکته هنگام خرید یک چرخ گوشت صنعتی، ظرفیت و قدرت آن است که با توجه به حجم کاری، باید به‌درستی انتخاب شود. بر این اساس چرخ گوشت‌های صنعتی در در دو مدل ایستاده و رومیزی تولید و عرضه می‌شوند. به‌طور معمول چرخ گوشت‌های رومیزی، ظرفیت کمتری دارند و در  نمره‌ی تیغه‌ی 12 ، 22 و  32 تولید می‌شوند. اما نوع ایستاده که دارای پایه و در برخی از مدل‌ها چرخ است، ظرفیت بیشتری داشته و حجم‌های بالاتری از گوشت یا مواد دیگر را در واحد زمانی چرخ می‌کند.

چرخ گوشت‌های ایستاده حداقل دارای نمره 32 است. نمره‌های کوچک‌تر چرخ گوشت‌های ایستاده  یعنی32 و 42، برای برای مشاغل مختلف، استفاده می‌شوند و اندازه‌های بزرگ‌تر نیز برای کاربردهای خاص و کارخانه‌ها، تولید می‌شوند. علاوه بر این، توان موتور و مقدار گوشتی که چرخ گوشت می‌تواند در هر ساعت چرخ کند نیز به‌طور معمول در مشخصات آن ذکر می‌شود و در هنگام خرید باید بر اساس حجم کاری خود، مورد مناسب را گزینش کنید.

مورد دیگری که در خرید چرخ گوشت صنعتی حائز اهمیت است، تسمه ‌ای یا گیربکسی بودن آن است؛ در چرخ گوشت‌های گیربکسی به خاطر ساختار خطی گلویی، روده و تیغه، از چرخ گوشت نمی‌توان برای چرخ کردن مواد غذایی آب‌داری چون پیاز و انواع سبزی استفاده کرد. به‌همین خاطر برای کارهایی که با مواد غذایی آب‌دار سروکار ندارند، به‌خاطر سرعت و قدرت بیشتر، چرخ گوشت گیربکسی توصیه می‌شود و برای کارهایی که مواد غذایی آب‌دار هم قرار است چرخ شوند، بهتر است از چرخ گوشت تسمه ‌ای استفاده کرد.

جنس بدنه و قطعات چرخ گوشت نیز جزو مواردی هستند که نه تنها در دوام، بلکه بر روی کیفیت آن نیز تاثیر گذار هستند.

 

قابلیت‌های چرخ گوشت تسمه ای 32-42

چرخ گوشت تسمه ای 32-42 با قطر دهانه‌ی داخلی 32 و قطر خارجی 42 عرضه می‌شود و به همین دلیل اصطلاحا به آن چرخ گوشت تسمه ای 32 به 42 گفته می‌شود؛ طبیعی است که قطر دهانه‌ی بیشتر به معنای ظرفیت بالاتر و البته قیمت بیشتر است. برای مثال قیمت چرخ گوشت صنعتی 32 تسمه ای نسبت به قیمت چرخ گوشت صنعتی 42 تسمه ای بیشتر است.

این چرخ گوشت‌ها به صورت ایستاده ثابت یا متحرک ساخته ‌می‌شوند و دسترسی و جابه‌جایی آن‌ها کار سختی نیست. بر حسب نوع موتور به‌کار رفته، قابلیت چرخ کردن 300 تا 600 کیلوگرم گوشت در ساعت را دارد و به‌همین خاطر گزینه‌ی مقرون به صرفه‌ و مناسبی حتی برای شرکت‌های تولیدی همبرگر، سوسیس و کالباس محسوب می‌شود. در ضمن تسمه ‌ای بودن این چرخ گوشت موجب می‌شود تا مشکلی برای چرخ کردن مواد آب‌دار نداشته باشد و برای سرعت بخشیدن به کار و چرخ کردن هم‌زمان گوشت، پیاز، سیب‌زمینی و … در رستوران‌ها و کبابی‌های بزرگ کاملا کارآمد است.

علاوه بر موارد ذکر شده، عرضه‌ی این محصول در نوع تک‌فاز و سه فاز موجب شده تا با توجه به نوع برق مکان مورد استفاده، قابل تهیه و استفاده باشند. جنس چدنی قطعات و روکش استیل بدنه‌ی چرخ گوشت 32 به 42 تسمه ‌ای، استحکام و دوام این محصول را به‌قدر کافی بالا می‌برد. قیمت چرخ گوشت صنعتی 42 در قیاس با کاربردها و قابلیت‌های آن کاملا مناسب است و به نوعی بهترین چرخ گوشت تسمه ای موجود در بازار محسوب می‌شود.

 

مشخصات فنی

• دارای توان اسب بخار
• برق مصرفی ۳ فاز
• بهره وری آماده‌سازی ۵۰۰ کیلوگرم گوشت در ساعت
• ورودی ۲۳ و خروجی ۴۲
• جنس بدنه استیل ضد زنگ

موارد استفاده‌ی چرخ گوشت تسمه ‌ای 32-42 صنعتی

این چرخ گوشت به‌طور کلی با توجه به قدرت موتور و ظرفیتی که دارد، جزو کالاهای صنعتی محسوب می‌شود و برای مشاغلی که حجم کار زیاد و سرعت بالا مدنظر است، مناسب هستند. این نوع چرخ گوشت برای فست‌فودها و کترینگ‌ها، قصابی‌ها، رستوران‌ها، تالارها، کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی، کارگاه‌های شیرینی پزی برای چرخ کردن خمیر و … کاربرد دارند. همچنین به‌خاطر تسمه ‌ای بودن، برای چرخ کردن مواد غذایی دیگری غیر از گوشت، چون پیاز، سبزی، گردو، انار و خرما مناسب هستند.

نکات مهم در استفاده از چرخ گوشت‌های صنعتی

طولانی مدت و پشت سر هم از چرخ گوشت استفاده نکنید و پس از 20 تا 30 دقیقه استفاده، چند دقیقه‌ای به آن استراحت دهید.

پس از اتمام کار، ابتدا تیغه و پنجره‌ی چرخ گوشت را باز کرده و سپس از کلید معکوس برای باز کردن خودکار سایر قطعات استفاده کنید.

جهت چرخ کردن پیاز، حتما از تیغه و پنجره‌ی مجزا استفاده کنید؛ چراکه آب پیاز به‌خاطر اسیدی بودن، خاصیت خورندگی دارد و موجب کندی تیغه و پنجره خواهد شد.