سرخ کن دو سبده ایرانی

توضیحات

سرخ کن دو سبد ایرانی (Deep Fryer) با مخزن ۲۲ لیتری و دمای ۲۰۰ تا ۴۰۰ درجه فارنهایت دارای دو سبد (سبد فلزی) می‌باشد که عمدتاً برای پخت سیب زمینی، فیله مرغ، قارچ سرخ شده و غیره استفاده می‌شود. سرخ کن به دلیل کیفیت ساخت بالا، و همچنین قطعات آن عمر طولانی دارد و همین امر آن را به گزینه‌ای مناسب برای استفاده در رستوران‌ها و تجهیزات فست و فود تبدیل کرده است. سرخ کن دو سبده ایرانی دارای بدنه استیل ضد زنگ و دریچه تخلیه روغن برای تخلیه آسان و تعویض روغن مصرف شده می‌باشد.

حتما دیده اید که در فست فود ها و رستوران ها برای سرخ کردن مواد غذایی در حجم های قابل توجه، از سرخ کن ها استفاده می‌کنند. این دستگاه با هدف بهینه سازی این امر تولید می‌شود. سرخ کن دو سبد ایرانی با ظرفیت دو سبده خود می‌تواند نوع های مختلفی از مواد غذایی را به صورت جدا سرخ کند. این دستگاه یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود است که در دو نوع ایرانی و خارجی توسط آپادانا تجهیز آراز تولید و عرضه می‌شود.

ویژگی و مزایا سرخ کن دو سبده ایرانی

• بدنه استیل ضد زنگ
• سبک بودن دستگاه
• قابلیت شست و شوی آسان
• ظرفیت و ابعاد مناسب

اهمیت سرخ کن دو سبده ایرانی در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سرخ کن دو سبده ایرانی یکی از تجهيزات آشپزخانه صنعتي مهم و رستوران جهت پخت و پز مواد خوراکی مانند قارچ سوخاری، فیله مرغ، سیب زمینی و غیره محسوب می شود. از آنجا که اکثر تولید کننده سرخ کن صنعتی به کشورهای خارج بر می گردد و این محصول وارداتی بوده و از قیمت بالایی برخوردار است.

شرکت‌های ایرانی با طراحی و تولید انواع سرخ صنعتی ایرانی توانسته نیاز مشتریان برطرف نماید و هزینه‌ها را برای آن‌ها کاهش دهد. همچنین سرخ کن های ایرانی با دو سبد دارای ترموستات هستند. ترموستات سرخ کن صنعتی دمای انتخابی از سوی اپراتور را ثابت نگه داشته تا از حد مجاز نگذارد.

دلیل محبوبیت سرخ کن دو سبده ایرانی

1. سرخ دو سبده ایرانی به دلیل وجود ترموستات و امکان تنظیم دما بسته به نیاز موجب کاهش روغن مصرفی می شود.
2. این سرخ صنعتی بزرگ به شیر تخلیه از جنس استیل مجهز بوده که روغن مصرفی را بعد از پروسه سرخ کردن مواد غذایی صاف می نماید.
3. این دستگاه سرخ کن صنعتی دارای دو سبد مجزا بوده که مواد غذایی را به صورت جدا و یا ترکیبی سرخ می کند.
4. این دستگاه نقش سرخ صنعتی سیب زمینی و سرخ کن صنعتی پیاز را داشته و مواد غذایی مانند سیب زمینی، پیاز، ماهی، فلافل، بادمجان و غیره را سرخ می نماید.

انواع سرخ کن صنعتی

هر کدام از سرخ کن های صنعتی با ویژگی های مختص به خود همراه بوده و مواردی همچون جایگیری، منبع تغذیه مورد استفاده، سایز و کیفیت بر محصول نهایی تأثیر می گذارند. همچنین درک تفاوت هر کدام از سرخ کن های صنعتی با مدل های مختلف دشوار بوده و متقاضیان بسته به نیاز کار خود بایستی آن را خریداری نمایند. پس قبل از خرید و فروش سرخ کن صنعتی باید با انواع آن آشنا شد تا بهترین را برگزید.

• سرخ کن صنعتی تک لگنه: تعداد سبدهای این نوع سرخ کن یک الی دو عدد است.
• سرخ کن صنعتی دو لگنه: این سرخ کن دارای دو سبد بوده که دو نوع غذا را به صورت جدا می‌توان در آن سرخ کرد و هر لگن دارای ولوم حرارتی مختص به خود است.
• سرخ کن سه لگنه صنعتی: این سرخ کن دارای سه لگن بوده که وجود لبه 7 سانتی موجب می‌شود توری سرخ کن صنعتی روی آن قرار گیرد. این توری از جنس فولاد ضد زنگ بوده که نسبت به حرارت بالا بسیار مقاوم است.

سرخ کن صنعتی برقی بهتر است یا گازی؟

سرخ کن دو سبده ایرانی از دو منبع برق و گاز تغذیه می کند. بنابراین سرخ کن صنعتی که از نیروی برق استفاده می کند دارای چند المنت بوده که به طور مستقیم با روغن داخل محفظه در تماس است. این دستگاه‌ها با برق کار کرده و به زمان کمتری جهت تنظیم درجه دما یا روغن نیاز دارد. پس جزو بهترین سرخ کن های صنعتی برای آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها محسوب می شود.

البته این سرخ کن همانند دیگر وسایل برقی دارای معایبی بوده و نمی تواند دمای روغن را به درجه خیلی بالا برساند. اما مصرف گاز سرخ کن صنعتی از گاز طبیعی یا پروپان مایع بوده که المنت های آن زیر محفظه یا خارج از دستگاه قرار دارند. همچنین در زمان کوتاهی به دمای بالایی رسیده و روغن در حداکثر دمای خود قرار می گیرد.

طرز استفاده از سرخ کن صنعتی

نحوه کار با سرخ کن صنعتی یا سرخ کن دو سبده ایرانی به نوع دستگاه بستگی دارد. زیرا سرخ کن صنعتی بدون روغن همان گونه که از اسم آن پیدا است به روغن نیاز ندارد. پس این دستگاه دارای سبدهای سوراخ دار در بخش زیرین بوده که با عبور جریان هوای گرم باعث می شود غذا در زمان کوتاهی پخته شود.

همچنین مهم ترین قطعه این دستگاه سرخ کن صنعتی اتوماتیک همان المنت های حرارتی است که گرما را با قدرت بالا به ماده غذایی می رساند. ولی در سرخ کن صنعتی اتوماتیک باید ماده غذایی داخل روغن غوطه ور شود تا به درجه پخت مدنظر برسد. درنتیجه دلیل اصلی پخت غذا همان روغن داغ است. بنابراین در صورت نیاز به تعمیر سرخ کن صنعتی باید به نمایندگی های این دستگاه که دارای لوازم یدکی سرخ کن صنعتی هستند، مراجعه کنند.